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巧克力的学问[The Knowledge of Chocolate]

巧克力的学问[The Knowledge of Chocolate],巧克力,比利时

以前只了解金帝和德芙的巧克力,都是很甜的那种,而且认为巧克力就是天生应该甜甜的。最近又品尝了Guylian的巧克力,是一个非洲黑檀(African Ebony),很苦的一种巧克力,觉得口味还是很别致的。后来查了一下,发现巧克力的世界是如此之大。总结了一下牌子,居然有很多。列个表如下:

比利时产:Leonidas、吉贝丝-GBS、吉莉莲-Guylian、白丽人-The Belgian 、迪克多-Dicdo、咖啡天使 、克特多-Cotedor、黛妮精选松露-Diane、渡枫-Dolfin 、宝纳斯-BOUCHARD L‘ESCAUT。

瑞士产:瑞士莲-Lindt 、金客-Goldkenn 。

法国产:利吉凡特-Locmaria、派得金巧克力-PPG。

意大利产:费雷罗-FERRERO ROCHER、爱慕-icam cioccolato。

德国:黑骑士-Hachez、美可馨。

荷兰:多乐是-Droste。

英国:维克斯—WHITAKERS。

澳洲:品特-Patons。

日本:明治-Meiji、神户工巧房。

美国:夏威夷-HAWAIIAN HOST、M&M。

其中,特别是比利时的巧克力非常棒,它代表了爱的欲望、大众的迷恋,是食物中的王者。比利时的巧克力出名于19世纪,其实出现已有300多个年头了。Guylian, Cote d’Or,Godiva世界闻名。即便是最大众化的Leonidas,也拥有来自全世界的爱好者。 比利时巧克力特点是口味细腻、柔滑,这是大批量生产达不到的。制作只用可可白脱,而不是便宜的猪油。 特别的外形和悦人的美感,来自传统的比利时模具。为了与这一切匹配,巧克力被小心地放入美丽的金镶边黑盒子里,然后再用手工蝴蝶结或缎带装饰,就像是一个个迷你版的中国月饼。

在巧克力的世界里面,生活是充满了小资的情调。希望能有机会品味更多的巧克力。



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Tags: 巧克力, 比利时


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